LA OLLA DELEITOSA : COCINAS MESTIZAS DE CHILE

Autor: MONTECINO, SONIA
Editorial: CATALONIA
Encuadernación: Rustico

Precio Internet: El precio original era: $18.400.El precio actual es: $13.800.

Disponibilidad: 4 disponibles

SKU: 9789568303310 Categoría: Etiqueta:

LA OLLA DELEITOSA : COCINAS MESTIZAS DE CHILE

Este libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando platos considerados como propios por los habitantes de cada zona. Hemos elegido para esta aventura los cocidos y salados (calapurca, cazuela, humita, charquicán, estofado de San Juan y curanto) contrastados con otros fríos y crudos (cebiche y chancho en piedra). Esperamos contribuir al develamiento de por qué comemos lo que comemos y cómo eso nos constituye en quienes somos, permitiéndonos leer y leernos en el lenguaje de nuestra cocina.

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Peso 0,335 kg
Dimensiones 15 × 23 × 1 cm
Encuadernación

Rustico

Editorial

CATALONIA

Autor

MONTECINO, SONIA

Idioma

Español

Páginas

212

Año Edición

2006

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