SINDEMIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Autor: BOZA, SOFIA / KANTER, REBECCA
Editorial: EDITORIAL UNIVERSITARIA
Encuadernación: Rustico

Precio Internet: $17.000

Disponibilidad: 3 disponibles

SKU: 9789561130401 Categoría:

SINDEMIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

En el libro se destaca cómo las crisis concomitantes que ha vivido Chile en el último tiempo (ambiental, social, económica y sanitaria) se entrelazan a través del sistema alimentario, generando un escenario de “sindemia”, en el cual las distintas problemáticas se agudizan mutuamente y las vulnerabilidades quedan más en evidencia que nunca. En ello, se recogen las implicancias para la seguridad alimentaria de estas crisis concomitantes, es decir para el acceso físico y económico a suficiente alimento que sea seguro, nutritivo y atingente. En el caso de Chile, el país ha experimentado en las últimas décadas una muy marcada transición nutricional, que ha significado un cambio a nivel poblacional en la ingesta dietética, es decir, en la alimentación promedio, de alto consumo de frutas, verduras y granos a alimentos ultraprocesados. Las consecuencias de esta transición han sido la “pandemia” de la obesidad que experimentamos a nivel país, así como las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, las cuales son la principal 10 causa de mortalidad nacional. Por tanto, el país ya venía arrastrando desequilibrios graves en relación con la seguridad alimentaria, que ahora corren el riesgo de agudizarse.

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Peso 0,285 kg
Dimensiones 23 × 15,5 × 1,2 cm
Autor

BOZA, SOFIA / KANTER, REBECCA

Editorial

EDITORIAL UNIVERSITARIA

Páginas

174

Idioma

Español

Año Edición

2024

Encuadernación

Rustico

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