INGENIERIA GASTRONOMICA

SKU: 9789561411616 Categoría:

$17.500

Disponibilidad: 3 disponibles

¿Qué debemos hacer sobre los alimentos para disfrutarlos y vivir mejor? Ingeniería gastronómica presenta de un modo entretenido y didáctico la manera en que la ciencia transforma los alimentos en estructuras deliciosas. El autor nos revela algunos secretos íntimos de la cocina, explica cómo las moléculas alimentarias afectan nuestra salud y bienestar; y se adentra en los misterios de la gastronomía moderna. Muchas de las preguntas sobre los alimentos, las materias primas, la ciencia oculta en los procesos de elaboración, y los beneficios y riesgos involucrados en el consumo de lo que diariamente comemos, encuentran en este libro respuestas claras y objetivas. Una obra imperdible para todos quienes se interesan en mantener una dieta saludable y conocer las tendencias de vanguardia de la gastronomía actual.
Adquiera INGENIERIA GASTRONOMICA en nuestros locales y en nuestra tienda virtual.
No olvide aprovechar nuestras grandes promociones en este enlace de Ofertas
Síguenos en nuestras redes sociales Instagram, Facebook y Twitter.

Autor

AGUILERA, JOSE

Encuadernación

Rustico

Editorial

PONTIFICIA U. CATOLICA DE CHILE

Año Edición

2010

Páginas

328

Idioma

Español

0
    0
    Su Bolsa
    Su bolsa está VacíaVolver a tienda
      Scroll to Top