LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL

Autor: VV.AA.
Editorial: LAROUSSE
Encuadernación: Caja

Precio Internet: $215.000

Disponibilidad: 2 disponibles

SKU: 9786072108714 Categoría:

LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL

Convertido en referencia imprescindible de la cocina, el LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL ofrece más de 2 500 recetas, con más de 500 propuestas firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Alain Dutournier, Pierre Hermé, Joél Robuchon, entre otros) y española (Ferran Adriá, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Joaquín Koerper, Toño Pérez, Paquita y Lolita Reixach, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Santi Santamaria, Gerhard Schwaiger, Pedro Subijana y Benjamín Urdiain). Sus 4 000 artículos responden a todas las cuestiones sobre la gastronomía, los productos (su historia, su empleo en cocina, las variedades actuales), los utensilios e ingredientes, las denominaciones de origen, las técnicas, así como la cultura y la historia de la cocina, de los restaurantes y de los chefs de ayer y de hoy. Heredera de la obra emblemática de Prosper Montagné, publicada por primera vez en 1938, el LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL se presenta en una nueva edición, totalmente revisada y enriquecida con más de 700 fotografías.

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Peso 4,200 kg
Dimensiones 20 × 28 × 1 cm
Idioma

Español

Páginas

1323

Año Edición

2012

Editorial

LAROUSSE

Encuadernación

Caja

Autor

VV.AA.

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