GASTRONOMIA PATAGONIA CHILENA

GASTRONOMIA PATAGONIA CHILENA – Gastronomía Patagonia Chilena es la primera publicación que rescata el patrimonio gastronómico desde la ciudad de Valdivia hasta el Cabo de Hornos. La información recolectada por una exhaustiva investigación en terreno se complementa con antecedentes históricos, testimonios locales, ilustraciones, interpretación de recetas y fotos exclusivas. Los principales exponentes de la Neo Cocina Chilena son los encargados de dar vida a las preparaciones inspiradas en la Patagonia. Con el fin de fomentar el uso de productos nacionales, estos reconocidos chefs proponen una serie de innovadoras recetas con una fuerte identidad local. La Patagonia chilena ofrece una gastronomía propia de un territorio inexplorado y virgen que resiste a la intervención humana. Estas condiciones naturales de aislamiento han forjado una identidad gastronómica que se refleja en delicados productos orgÁnicos cuyos procesos y preparaciones sintetizan las experiencias históricas de esta región final.”
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