CARNEADA, LA

Autor: RASTELLINO, JUAN PABLO
Editorial: CATAPULTA EDITORES
EncuadernaciĆ³n: Rustico

Precio Internet: $34.500

Disponibilidad: 3 disponibles

SKU: 9789876377409 CategorĆ­a:

CARNEADA, LA

El cocinero Juan Pablo Rastellino presenta La carneada, un libro de 240 pĆ”ginas en el que cuenta de manera detallada la carneada de una cerda. Rastellino y un grupo de amigos la crĆ­an en un campo de la provincia de Buenos Aires, durante todo un aƱo, para elaborar embutidos de la mĆ”s alta calidad. Nada de lo que el animal ofrece se desperdicia. Todo se convierte en alimento. Un alimento sagrado, cuidado y valorado por este cocinero que, con el mayor de los respetos, mantiene viva una tradiciĆ³n milenaria. En estas pĆ”ginas queda plasmada la cultura del campo argentino, las tĆ©cnicas de conservaciĆ³n de la carne tal como se hacĆ­a a la vieja usanza, explicadas paso a paso con la mirada personal del chef y transmiten el cuidado y respeto por el animal.

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Peso 1,265 kg
Dimensiones 20 × 27 × 1 cm
Idioma

EspaƱol

PƔginas

240

AƱo EdiciĆ³n

2021

Autor

RASTELLINO, JUAN PABLO

Editorial

CATAPULTA EDITORES

EncuadernaciĆ³n

Rustico

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