ESTO ES CIENCIA Y COCINA

Autor: WUTH, HEINZ
Editorial: AUTO EDICION
Encuadernación: Tapa Dura

Precio Internet: $32.000

Agotado

SKU: 9789564160030 Categoría:

ESTO ES CIENCIA Y COCINA

¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y como evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina y descubre los consejos y secretos para cocinar como un profesional con “Esto es Ciencia y Cocina®”. Con este libro, Heinz Wuth utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones para acercar a los cocineros, chefs, amantes de la comida y profesionales a la comprensión de los procesos a los que se someten los alimentos cuando se cocinan. Este completo libro brindará a los lectores un nuevo conocimiento de la ciencia detrás de la cocina que los preparará para cocinar con confianza.

Comience su viaje culinario con este libro y coseche los beneficios, desde eliminar las complicaciones culinarias y evitar los errores comunes de cocina, hasta comprender el poder de los ingredientes cotidianos para transformar sus comidas. “Esto es Ciencia y Cocina®” es imprescindible para los profesionales del ámbito culinario, la ingeniería de alimentos o la química, así como para los estudiantes, amantes de la comida, los cocineros curiosos y los gourmets que disfrutan descubriendo nuevas recetas.

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Peso 0,890 kg
Dimensiones 24 × 18 × 2 cm
Autor

WUTH, HEINZ

Idioma

Español

Páginas

200

Año Edición

2023

Editorial

AUTO EDICION

Encuadernación

Tapa Dura

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