PILAR BACARREZA COCINA Y VIDA
Entre la creciente abundancia –también en Chile– de libros de cocina, sobresale éste, recién publicado por Ograma, tanto por su cumplimiento exacto de lo que el título anuncia como por la originalidad de su formato. En cuanto a lo primero, se trata efectivamente de un entramado inseparable que mezcla las diversas vocaciones de Pilar Bacarreza a través de los años con su dedicación definitiva al arte culinario. En lo segundo, eso se muestra al lector a través de fotografías de personajes, platos y momentos memorables, muchas de las cuales han sido intervenidas con anotaciones a mano de la misma Pilar y que se alternan con recetas precisas de muy variado estilo, desde la alta escuela francesa a la tradición criolla, sea en sus versiones más clásicas o pasando por el filtro personal de la autora, cuando no son fruto de su propia creación.
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