CHARCUTERIA, LA: MANUAL PRACTICO TECNICAS Y RECETAS

Autor: SOMANA, MARCOS
Editorial: TRAYECTO COMUNICACIONES
Encuadernación: Tapa Dura

Precio Internet: $30.000

Disponibilidad: 4 disponibles

SKU: 9789564022895 Categoría:

CHARCUTERIA, LA: MANUAL PRACTICO TECNICAS Y RECETAS

LA CHARCUTERÍA DE MARCOS SOMANA es un manual práctico de técnicas y recetas que puede ser el ABC de la charcutería para muchos entusiastas que deciden dar sus primeros pasos y una guía para los que ya tienen algo de experiencia en el mundo de la Charcutería que desean ampliar, conocer y completar sus conocimientos en el rubro. Donde la premisa principal es: Saber con criterio el porqué de todos los ingredientes que usamos, al momento de hacer los diferentes productos cárnicos. En este manual práctico de técnicas y recetas puedes aprender todo sobre la fabricación de productos cárnicos por ti mismo: desde jamones cocidos, embutidos, secos y fermentados hasta los más clásicos como arrollado y morcillas. Todas las técnicas se explican claramente con la ayuda de fotos, paso a paso e instrucciones detalladas.

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Idioma

Español

Páginas

160

Año Edición

2020

Autor

SOMANA, MARCOS

Editorial

TRAYECTO COMUNICACIONES

Encuadernación

Tapa Dura

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