OLFATO Y GUSTO / BIOLOGIA, SABORES Y SINSABORES

Autor: NUÑEZ, ALEXIA/ BACIGALUPO, JUAN
Editorial: EDITORIAL UNIVERSITARIA
Encuadernación: –

Precio Internet: $10.000

Agotado

SKU: 9789561129825 Categoría:

OLFATO Y GUSTO / BIOLOGIA, SABORES Y SINSABORES

Los sentidos son primordiales para relacionarnos con nuestro entorno. La visión, audición y tacto son los comúnmente más valorados, desconociéndose la relevancia que tienen el gusto y el olfato en nuestra vida. El olfato es el sentido más sensual y con la más potente relación entre estímulos, recuerdos y emociones. A ambos debemos placeres como saborear comidas y gozar aromas. Este libro aborda integralmente ambos sentidos, incluyendo revolucionarios avances científicos que han develado sus sorprendentes misterios. Comenzamos describiendo la vasta variedad de moléculas que ambos detectan y discriminan, incluyendo las feromonas, y cómo esto ocurre en la nariz y la lengua. Luego nos interiorizamos en el cerebro, en donde explicamos cómo los circuitos neuronales interpretan información sobre estas moléculas y gatillan procesos como la percepción, aprendizaje, memoria y conductas. Finalmente, comentamos sobre patologías asociadas a la pérdida de estos sentidos, incluidas el COVID-19.

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Peso 0,175 kg
Dimensiones 21,5 × 13,5 × 1 cm
Idioma

Español

Páginas

116

Año Edición

2022

Editorial

EDITORIAL UNIVERSITARIA

Autor

NUÑEZ, ALEXIA/ BACIGALUPO, JUAN

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