Y, VISTE COMO ES
“Amo comer. Saborear cada plato tratando de encontrar su origen, adivinar su materia prima, descifrar el tipo de cocción utilizando y entender el porqué, aquello que estoy comiendo, me hace feliz en tantos niveles. Cuando un plato me encanta hasta lágrimas, generalmente se debe a la combinación de dos factores: el uso de elementos conocidos, pero combinados de una manera novedosa.
El humor es igual. Cuando la materia prima es algo tan cotidiano como el lenguaje, pero nos vemos obligados a saborearlo desde una perspectiva, hasta ahora, desconocida, la admiración es inevitable. La felicidad que me produce el paladar una viñeta y reclamarme a mí mismo con un: “¿Por qué demonios no se me ocurrió esto a mí?” es algo que de seguro podrás sentir en este libro”.
Alberto Montt.
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