SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS

Autor: ARMENDARIZ, JOSE
Editorial: PARANINFO
Encuadernación: Rustico

Precio Internet: El precio original era: $19.000.El precio actual es: $9.500.

Agotado

SKU: 9788497320726 Categoría: Etiquetas: ,

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS

La seguridad alimentaria y la protección de los consumidores son el objetivo principal de las actuales normas de higiene. El sector de la Hostelería ocupa un nivel intermedio entre los productores y/o proveedores y el consumidor final, además, queda afectado por las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesado y servicio al consumidor, por lo que esta actividad debe disponer de medidas de control para cada una de estas con el objetivo de minimizar el riesgo de alteración de los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria. Por ello se cuenta con la Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH), que indican los controles, los niveles de tolerancia, los peligros, los registros, etc., que un profesional habrá que aplicar en cada uno de los pasos, todo ello basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), del cual se estudiarán los requisitos previos para la implantación de este sistema en un establecimiento de hostelería. En este libro se ofrecen las claves para obtener del trabajador una correcta actitud de trabajo y el hábito de seguimiento de unas normas que garanticen la salubridad de los alimentos. Por otro lado, la conducta de respeto medioambiental es un aspecto que cala cada día más en los consumidores y en las empresas, razón por cual la adecuada gestión de los recursos o de los residuos es otro de los retos a los que cualquier empresa ha de enfrentarse. Las industrias de alimentación están a la cabeza en lo que a gestión de residuos se refiere, por ello, una correcta gestión de estos permite minimizar su incidencia medioambiental. Por ello se ha elaborado una completa Guía de Buenas Prácticas Medioambientales en Hostelería fácil y sencilla que será muy útil para el lector. Por último, es preciso mencionar la seguridad de los trabajadores como una de las herramientas de la gestión de cualquier empresa. Para ello se incluye una Guía de Prevención de Riesgos Laborales en la Hostelería. En definitiva, todas estas características y la variedad de aspectos que cubre hacen de este libro un perfecto manual para la formación en seguridad e higiene en la manipulación de alimentos de los profesionales del sector.

Adquiera SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS en nuestros locales y en nuestra tienda virtual.
No olvide aprovechar nuestras grandes promociones en este enlace de Ofertas
Síguenos en nuestras redes sociales Instagram, Facebook y Twitter.

Peso 0,400 kg
Dimensiones 24 × 17 × 1 cm
Encuadernación

Rustico

Idioma

Español

Páginas

204

Año Edición

2012

Editorial

PARANINFO

Autor

ARMENDARIZ, JOSE

Carrito de compra
14
  • Item agregado a la bolsa
14
Su Bolsa
15084-MANDALAS CREATIVOS
5+ clientes han comprado esto
MANDALAS CREATIVOS
1 X $5.200 = $5.200
1283-ARI
12+ clientes han comprado esto
ARI
1 X $9.600 = $9.600
55180-ABEJAS Y TRUENOS LEJANOS
ABEJAS Y TRUENOS LEJANOS
1 X $24.900 = $24.900
5578-AMOR MAS PODEROSO QUE LA VIDA
1+ clientes han comprado esto
AMOR MAS PODEROSO QUE LA VIDA
1 X $9.000 = $9.000
40415-PROHIBIDO LEER A LEWIS CARROLL
PROHIBIDO LEER A LEWIS CARROLL
1 X $26.800 = $26.800
57761-IN MEMORIAM
2+ clientes han comprado esto
IN MEMORIAM
1 X $27.900 = $27.900
770-FICCIONES
33+ clientes han comprado esto
FICCIONES
1 X $13.000 = $13.000
21315
1+ clientes han comprado esto
RESPONSABILIDAD SOCIAL R S
1 X $24.000 = $24.000
2249-PEPE DICE BUENAS NOCHES
PEPE DICE BUENAS NOCHES
1 X $7.600 = $7.600
6276-ADIOS, PARIS
3+ clientes han comprado esto
ADIOS, PARIS
1 X $18.900 = $18.900
12524
23+ clientes han comprado esto
WAYWARD SON
1 X $17.000 = $17.000
4568-PERILLAN
1+ clientes han comprado esto
PERILLAN
1 X $8.000 = $8.000
6850
ESCUELA DE VALIENTES
1 X $16.900 = $16.900
    Calcular Envio
    Enviar a:Santiago Centro
    Desplazamiento al inicio