PREELABORACION Y CONSERVACION D/L ALIMEN

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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina.
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Autor

ARMENDARIZ, JOSE LUIS

Encuadernación

Rustico

Editorial

PARANINFO

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