LA DIETA DEL SABOR
Por quĆ© las dietas no funcionan? AquĆ estĆ” la explicaciĆ³n cientĆfica para aprender a cuidar mente, cuerpo y figura disfrutando del sabor de la comida. ĀæTe gusta el tiramisĆŗ? ĀæCuĆ”ntas raciones serĆas capaz de zamparte? ĀæTe has preguntado alguna vez cĆ³mo es posible que la fruta sea tan saludable pero nunca te sacie? ĀæAlguna vez has dudado a la hora de cocinar para elegir un plato que le guste a todo el mundo?
La investigaciĆ³n sobre el gusto nos aclara estos misterios: no es el raciocinio quien determina quĆ© preferimos y en quĆ© cantidades, sino el paladar, el sabor. El sentido del gusto sabe quĆ© manjares nos benefician y avisa cuĆ”ndo deberĆamos dejar de comer. En cualquier caso, los alimentos procesados industrialmente lo embotan, aunque de forma imperceptible.
En este libro, la psicĆ³loga Diana von Kopp expone cĆ³mo desactivar esas trampas alimentarias. AdemĆ”s, sugiere recetas y trucos para agudizar de nuevo las papilas gustativas y reprogramar nuestro paladar.
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